食用菌培育期的天敌—杂菌

食用菌栽培期间，要掌握其壮阔的生长。现将食用菌生产中常见的几种杂菌介绍如下：

曲霉菌。黑曲霉、黄曲霉常见，广泛存在于食用菌生长环境中，易污染食用菌。这种杂菌一开始是白色的，后来变成黑色或黄色。真菌的孢子生在放射状的分生孢子梗上。侵入食用菌培养料后，不仅能与食用菌争夺养分和水分，还能分泌多种毒素抑制食用菌生长。严重者可完全放弃食用菌生产，必须加强防控。除了使用多菌灵,井岗霉素和宁南霉素严格控制培养基和周围环境外，在温度控制在25以下，培养基湿度适宜的情况下，可以避免该菌的发生和危害。

绿色木霉又称绿色霉菌和木霉。它是食用菌栽培中重要的竞争菌，属于木霉属，几乎可以危害所有的食用菌。混合菌感染后，培养基初期产生白色细长致密菌丝，之后逐渐形成无定形菌落。后来，从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢子，菌落由淡绿色变为深蓝色的霉层。菌落迅速扩大，特别是在高温高湿条件下，木霉菌可在几天内遍布材料表面。如不及时采取措施，料面会在短时间内变绿，孢子飞散，周围棚壁会附着大量木霉菌孢子，给以后的生产留下隐患，造成培养基大量废弃，菌袋成品率下降，栽培场所环境污染，经常导致停产。在生产中，要预防和消除木霉菌，应注意周围环境和培养基。目前发现用多菌灵防治木霉菌已产生抗性，失去了对分生孢子萌发的抑制作用。培养基以谷峰(30%百福可湿性粉剂)为好。

根霉和毛霉。这种杂菌主要发生在培养初期，形态和生理要求基本相似。松散的菌丝呈白色或灰白色，细长，俗称毛木耳，在湿度适宜的环境中生长迅速。两天内，菌丝顶端出现可见的黑色颗粒，即孢子囊。这种杂菌分解淀粉的能力很强，与食用菌争夺营养和水分。防治时注意培养基不能太湿，培养室要通风，空气相对湿度不能太高，棉塞不能潮湿。

青霉菌。这是生产中常见的杂菌。菌丝开始是白色的，分生孢子附着在菌丝长出的孢子梗的分枝顶端。颜色为绿色，在湿度大、通风差的环境中容易快速生长。它与食用菌争夺养分和水分，分泌各种毒素抑制食用菌的生长。防治时，可用1%石灰水和1%多菌灵溶液拌料；当表面出现斑点时，去掉霉斑，用石灰覆盖，或者用烧红的铁把霉菌烫死。如果青霉菌已深入培养基，应将感染部位及周围培养物挖出来掩埋或焚烧。

链格孢菌。如菌丝为棉絮状，上面挂有链状孢子，粉红色或橙色，通常在高温(25~30)下易发生。它的繁殖能力很强，而且危害很大，所以要尽早发现并采取措施预防，否则会造成很大的损失。培养料要做好防潮防霉工作，使用前在阳光下暴晒4~5小时，以杀灭霉菌；菌种(母种、原种、栽培种)要纯正，不能用杂菌；播种工具和操作者的手和工作服要严；培养室要彻底，可以选择一些药物如普封特、施乐、艾苗、福复等。(法)波形的